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2024-09-29 22
陈皮圈枝和原枝有什么分别
陈皮问答
2023年11月28日 10:07 696
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圈枝陈皮、原枝陈皮两者都是属于新会陈皮，新会柑是茶枝柑，“圈枝”和“原枝”其实是新会柑的一种“种植技术”。它们之间最大的区别就是新会柑树育苗方式的不同导致陈化出来的陈皮就会有所不同。
圈枝柑
1.来源方式：从“血统”上，圈枝采用的是圈枝技术，需要从母树上挑选生长茂盛、挂果率高的好枝条，环树枝切开树皮，用泥巴禾草等包裹住，等表皮生长出合适的树根，将整根树枝剪下来，移植到土里栽种上，就成了一株新的茶枝柑树。这种方式移植生长的树结出来的果就是圈枝柑。圈枝技术保留了原枝树的特点，保证了“血统”纯正。
2.特点：新会7-10年以上的老柑桔树无性繁殖培育出的柑桔品种虽然幼嫩，但基因却是原始的。他们生产的柑橘果实与其母树一致，有蒂重形；生长速度慢；柑橘含油量高；产量稀少、果实偏小；果皮薄、香味高；果味好、价格高。
原枝柑
1.来源方式：千百年来，采用环枝技术繁殖栽培的新会茶枝柑品种所收获的柑橘果实，一直被认为是“最正宗的”。原枝的培育方法和环枝一样，都是由小量农户保留的母树中选择枝条进行环切生根，保留母树的性状和基因。这种称为原枝柑。
2.特点：原枝柑挥发油含量较高，其中的黄酮和多糖使其口感更为甜醇、温润，辛辣度很低，果胶感浓厚。
圈枝和原枝的区别
1.圈枝陈皮的品质、口感较驳枝陈皮稍胜一筹，但因圈枝苗根系细而繁密，圈枝柑苗初期根部较弱，不好管理，其数量稀少、后期更难贮存，价格也相对昂贵，多为爱好型小众收藏品鉴。
上世纪九十年代，新会柑树由于黄龙病侵袭，很多柑树都被砍掉，所以后期种植的圈枝就有可能存在是圈枝母树或其前代实为驳枝茶枝柑树的情况。
2.原枝就是选取“一脉相传”的茶枝柑树，完全保留母本性状和基因。制作的陈皮是收藏界的后起之秀。但由于抗病虫害能力最弱，容易生病，且产量每亩不足3000斤，不到驳枝柑的一半，因此原枝柑也是价格最高的一种。
圈枝和原枝其实都是圈枝，只是圈的茶枝柑树的基因不同。所以造就了现在的原枝陈皮和圈枝陈皮的说法。
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