玻璃瓶放陈皮打开透气好吗

陈皮问答 2023年12月04日 10:57 563 平价陈皮

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生活中为了更好的密封陈皮，外观好看，或者为了更容易观察陈皮，通常用玻璃瓶储存陈皮。那玻璃瓶放陈皮打开透气好吗？当然是好的，也是有必要的。接下来讲一下玻璃瓶储存陈皮的讲究。

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储存陈皮是需要长期的时间，很考验人的耐心，并不是一劳永逸的。在南方储存新会陈皮一般是以密封为主，偶尔透气，这样陈化出来的陈皮会更好。但是，有些朋友以为保存陈皮密封就可以，就把陈皮放到玻璃瓶里长期储存，从不检查和翻晒，几年后拿出来陈皮都变烧皮了。

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玻璃瓶存放陈皮虽然容易观察陈皮情况，也密封，但也是有讲究的。

玻璃瓶储存陈皮的讲究

1.温度：玻璃瓶比较密封，存陈皮的环境温度不能过高，要是在夏天，温度高的时候，需打盖子打开透气，否则容易产生倒汗水，造成陈皮霉变烧皮。

2.光照：玻璃瓶放陈皮需要在阴凉自然光下，避免阳光直射。

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3.陈化：陈皮陈化的前3年是关键，不要用玻璃罐来储存低龄陈皮，比较难陈化，柑皮里味道会被封住，酸气也难挥发出来，变得过于浓烈。陈皮是有呼吸的“活物”，它含有微生物，随着时间的推移和油泡的陈化发酵，陈皮会变得更好。柑皮在前3年还没成为正式陈皮的时候，不要使用过于密封的玻璃瓶，湿度小于70%前都可以不用，建议存放8年以上的陈皮。