橘子皮发黑了还能泡水吗

陈皮问答 2023年12月12日 13:35 807 平价陈皮

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很多人会困惑，橘子皮发黑了还能泡水吗？其实，橘子皮发黑的原因很多，在保存的过程中遇到这种情况，还能不能泡水喝，很多人会有担心。接下来我给大家详细讲解一下。

橘子皮发黑的原因

1.陈化时间长

如果是年份高的新会陈皮，很可能会发黑，因为长久的存放过程中，陈皮会被氧化，然后内部物质发生变化，导致陈皮发黑。有的是时间久的陈皮呈红褐色，红褐色太深会给人一种发黑的感觉。这种情况是可以正常泡水喝的。

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2.橘子皮烧皮

存放的橘子皮会不定时的回潮软化，晾晒时如果没有及时翻动，橘子皮中的水分挥发后，导致表皮会灼伤，灼伤皮肤后的橘子皮会发黑。这时候的橘子皮也能正常食用。

3.橘子皮发霉

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橘子皮发霉有两种情况，一种是白色的毛霉菌，一种是黄色的毛霉菌。其中，黄色的毛霉菌时间长了会呈现黑化状态，但毛霉菌发黑通常会改变橘子皮的口感和药效，建议扔掉，不要泡水喝。

4.工艺造旧皮

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新会陈皮年份越高颜色越深，价值也越高，所以有些不法商家为了谋取利益，把低年份陈皮或者外地陈皮通过各种造旧的工艺，把陈皮的颜色人工加深，充当老陈皮。造旧皮一般可以喝，但不建议喝，因为药效不好，也可能会有伤害。

综上，如果橘子皮仅仅是发黑而没有发霉，那么就能泡水喝，不会对橘子皮的功效产生什么影响，也没有毒副作用；但如果橘子皮是发霉现象或者工艺造旧皮，这样的陈皮就不要泡水喝了，以免引起霉菌中毒和其他不适。

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