陈皮的里面应该是什么颜色

陈皮问答 2023年12月20日 17:27 605 平价陈皮

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有朋友会问，陈皮的里面应该是什么颜色？陈皮里面就是它的内囊，一般年份短的陈皮内囊泛白，呈雪白色或淡黄色，外皮颜色较鲜艳；年份长的陈皮内囊纤维已经自然脱落，内外颜色呈棕褐或黑色。

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但无论陈化多长时间，内囊和外皮都应该纹理清晰且油润有光泽。

而品质较差的陈皮不仅颜色不一、厚薄不均，而且内囊纤维物质没有脱落或者是脱落严重，表皮过硬或过软。

不同年份陈皮内囊的颜色

1.1~3年新皮

这个年份的果皮还不属于陈皮，内囊颜色偏向于刚采摘下来的白色，可能会有很轻微的黄，内囊非常厚。

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这个时候陈皮内囊开始渐渐变淡黄，颜色方面变化比较大，但内囊并不会脱落，是完整的淡黄色。

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3.5~8年陈皮

内囊颜色变得更深，变成黄棕色，纤维物质有少量的脱落。

4.8~12年陈皮

不同年份脱落程度不同，越往高越严重，内囊颜色有黄棕色变成红棕色。一般10年以上的陈皮，内囊开始有浮松脱落情况（大红皮早于青皮脱落），呈立体感，这属于正常的现象。

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陈皮和空气长年累月的接触，内囊颜色会逐渐加深，这种变化是很缓慢的，因而表现出来的颜色变化层次感不会很明显。

一般情况下，新会陈皮内囊颜色会有白-米白-米黄-棕-红棕-褐棕的大致演变，理论上，年份越久，陈皮颜色就越深。

学会看新会陈皮的内囊颜色，基本上就能够识破80%的造假陈皮、烘干、风干的陈皮，颜色深却没有风化痕迹。还有些陈皮内囊非常厚，质地紧密，却说是高年份，几乎是一眼假。深色的内囊基本上属于高年份陈皮，所以必定会带有风化痕迹。

以上就是不同年份陈皮里面的颜色，大家闲了可以记一下，以后自己就能辨别真假年份陈皮了。

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