陈皮放时间长了出现网状斑点

陈皮问答 2024年01月27日 17:44 414 平价陈皮

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陈皮如果年数不够，其中会含有一些糖分和水分，如果保存不当受潮，或受潮后没有及时翻晒，就会容易发霉。那么，陈皮发霉能要吗？陈皮放时间长了出现网状斑点是什么？下面详细讲解。

陈皮发霉能要吗

1.陈皮常见的霉菌包括两种：一种是毛霉菌，一种是毒性极强的黄曲霉菌。

陈皮放时间长了出现网状斑点 1

2.如果是毛霉菌，通过处理后就能继续食用。而一旦出现了黄曲霉菌，一定要果断丢弃。

1.陈皮放时间长了，没有保存好，可能会出现网状斑点，一般是产生了毛霉菌。

2.毛霉菌，常在土壤、禾草、空气中存在，喜欢高温、高湿及通风不良的环境。毛霉菌用途很广，它产生的蛋白酶能分解大豆蛋白，多用来做豆腐乳、豆豉。我国很多人都爱吃豆腐乳，但从来没有致癌的记录，所以，毛霉菌是没有致病性的。

陈皮放时间长了出现网状斑点 2

3.陈皮上的毛霉菌常呈丝网状或白色小球状，主要可见于陈皮内囊或边缘，没有异味。如果用手摸，会有黏黏的感觉。

4.陈皮上出现了毛霉菌后，不要急着扔掉，用干净的刷子轻轻刷掉，并及时放在阳光下翻晒至干燥，然后再用容器装起来，不影响陈皮的食用以及转化。

1.黄曲霉菌是一种常见的腐生真菌，毒性非常强，远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。在花生、玉米、大米、小麦中均可见到。

陈皮放时间长了出现网状斑点 3

2.陈皮上出现黄曲霉菌后，表面会呈现灰绿色而且有明显的霉味。一定要尽快丢掉，不要心疼，也不要妄想有什么挽救办法。还要在后续的存储中注意防止此类问题大面积出现。

综上所述，陈皮放时间长了出现网状斑点一般属于毛霉菌，用刷子刷干净及时晾晒还能使用，如果是黄曲霉菌就要果断丢掉了。

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