陈皮水的性质是碱性还是酸性

陈皮问答 2024年03月15日 13:43 918 平价陈皮

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陈皮是日常生活中常见的食材，具有丰富的营养价值和药用功效。有的人会问，陈皮水的性质是碱性还是酸性？其实，陈皮在pH值上一般呈现弱酸性，但在营养学分类中属于碱性食品。

食物的酸碱性定义

陈皮水的性质是碱性还是酸性 1

1.在体内经过分解代谢后，最终产生酸性物质的食品称为酸性食品（或酸性食物，或称酸食品）。

2.在体内经过分解代谢后，最终产生碱性物质的食品叫碱性食品（或称碱性食物、或称碱食品）。

陈皮水的性质是碱性还是酸性 2

1.酸性食物在体内代谢产物为含硫、磷等阳离子较多，如：淀粉类、肉类食物、甜食类、精制加工食品、油炸食物、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、谷物等。

2.碱性食物在体内代谢产生内含钙、镁、钾、钠等阳离子，如：蔬菜、水果、豆类及其制品、海带、黑木耳、坚果类、发过芽的谷物类等都是碱性的。

陈皮水的性质是碱性还是酸性 3

1.食物的碱性和酸性分类与食物本身的口感无关，味道是酸的食物不一定是酸性食物，如醋和柠檬味道虽酸，但是属于碱性食品，陈皮也一样，有些泡水也会酸。

2.陈皮是柑橘类水果的果皮，属于水果类范畴，自然是属于碱性食物，同时它还含有大量的微量元素如：硒、锌、铜、镁、钾、钙、锶等。

3.陈皮中含有丰富的生物碱、挥发油、黄酮类化合物等物质，这些物质在人体内代谢后会产生碱性物质，从而维持人体内的酸碱平衡。陈皮还具有健胃、祛痰、镇咳、利尿等功效，可用于治疗消化系统疾病、咳嗽、支气管炎等疾病。

综上所述，陈皮虽然在pH值上一般呈现出弱酸性，但在微量元素含量和人体代谢产生的碱性物质上，表明陈皮水的性质是碱性的。

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