北方储存陈皮为什么不变色

陈皮问答 2024年05月13日 15:04 289 平价陈皮

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北方偏干燥，常年温度不高，陈皮在保存过程中，会相对转化慢，颜色也转化慢，所以感觉是北方储存陈皮不变色。下面具体分析。

北方怎样保存陈皮陈化更好

1.北方的干燥气候有助于陈皮缓慢而稳定地陈化，减少了因湿度过高而导致的颜色快速变化或霉变风险。

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2.在这样的环境中，陈皮需要适当的多开窗通风，以促进其与空气的接触，陈皮在一定湿度下转化，陈化效果更佳，随后需翻晒再封装。例如，下雨天可打开封口，让陈皮与空气充分接触；晴天拿出翻晒，自然晾干后再密封。

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3.但同时也需要避免雨天时的直接湿润，以保持其干燥状态。通过这种方式，北方的陈皮能够在相对缓慢和稳定的陈化过程中保持其品质和颜色。

4.在容器方面可选择以棉麻袋或硬纸箱，更易于陈化。要避免与冬季暖气口过远的距离，集中供暖结束后注意返潮、变质。

1.南方为潮湿多雨的气候特征，存放于南方的柑皮应尽量离墙、离地、离顶存放；

2.遇上雨天或潮湿的天气，需要完全密封存放；

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3.在夏季晴天或秋冬北风天可进行翻晒，降低柑皮的含水量，保持柑皮的干爽，提升陈化质量。

总的来说，北方储存陈皮因为气候干燥且温度不高，导致不易变色。北方和南方储存陈皮都有一定的方法和技巧，但“防霉”都是陈皮陈化中的重中之重。陈皮的最佳陈化温度为26℃左右，相对湿度在50%左右。

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