不是新会产的陈皮可以吃吗

陈皮问答 2024年05月14日 17:06 222 平价陈皮

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陈皮一般都有药用价值，作为单剂的中药材，陈皮由于性情比较温和，可以作为饮用或者食用，安全性是比较高。所以，不是新会产的陈皮也可以吃，只不过药效没有新会陈皮好。

陈皮的功效与作用

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陈皮是一种理气药，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于缓解脘腹胀满、食少吐泻、呃逆、寒痰湿痰、咳嗽痰多、胸痹等症。

1.品种不同

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新会陈皮（即广陈皮）一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮；而普通陈皮一般为芸香科的福橘和温州蜜柑等的干燥成熟果皮。自古以来都认为新会陈皮为地道药材。

2.产地不同

新会陈皮作为广东省的道地药材，自然产于广东新会、四会。新会产地的皮形大，质地较软，偏薄，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞均匀密布，有油光感。

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普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地，采用的柑皮带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起（与地类、温度、砧木和技术等有关）。

3.工艺不同

新会陈皮讲究的是道地传统，从采摘到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，晒干后自然陈化，最少晒干陈化三年以上的陈皮，才算是新会陈皮；而普通陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口。

4.成分（功效）不同

新会陈皮与普通陈皮挥发油的成分有明显差异，普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少，其药用和食用价值较低。

而新会陈皮中挥发油的含量多达24种以上，所含的化学成分更多，如柠檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等药理活性较强的成分，具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。

综上，不是新会产的陈皮也可以吃，只不过功效低于新会陈皮。新会陈皮和普通陈皮有很多区别，比如品种、产地、工艺、成分（功效）等，购买的时候需要注意分辨。

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