陈皮本身的味道是不是苦的

陈皮问答 2024年05月18日 17:41 204 平价陈皮

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陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，橘的果皮含有类柠檬苦素，本身的味道有苦味，带点辛味，一般属于正常现象，不必过于担心。

陈皮发苦的原因

1.正常现象

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做陈皮的原料含有类柠檬苦素，本身含有苦味，所以陈皮发苦是正常现象。不同产地、品种的橘，糖分不一样，糖分低的橘果皮自然苦味会比较重。

2.年份

越是成熟的橘则糖分常较高，果皮的苦味较轻微，若陈皮保存时间越久，苦味挥发越多，所以加工保存越久的陈皮越醇香，尤其3年以上的陈皮，苦涩味不明显。

3.冲泡比例和时间

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冲泡新会陈皮时量越多，则类柠檬苦素的浓度越高，此时喝水也就越苦，而陈皮冲泡时间越久苦味也越重。建议可以缩短冲泡时间并掌握好冲泡比例，则陈皮的苦味也会减轻。

1.陈皮是一种比较常见的中药材，能起到健脾和胃的作用，陈皮泡水后口感可能会相对比较苦，喝的时候可能会感觉难以下咽。如果感觉苦的比较严重，喝的时候可以加入一些白糖，能够起到降低苦度效果，但不能加的太多，否则可能会影响到药效。

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2.如果是陈皮放的量比较大，可以适量添加温开水冲淡一下，下一次缩短冲泡时间。建议按照医生建议的量来泡水或煎水喝，不可过量饮用。

综上，陈皮本身的味道是带有苦味的，一般属于正常现象，也可能是不太成熟、年份短、冲泡量大、时间过长等引起的，根据不同情况做调整就行。陈皮泡水苦通常可以加白糖饮用，不想加糖可以兑温开水。

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