陈皮茶是碱性的还是酸性的

陈皮问答 2024年05月20日 13:50 398 平价陈皮

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陈皮茶在pH值上一般呈现出弱酸性，但在营养学分类中属于碱性食品。陈皮，作为我们日常生活中常见的一种食材，具有丰富的营养价值和药用功效。

食物酸碱性的定义

1.在体内经过分解代谢后，最终产生酸性物质的食品称为酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。

2.在体内经过分解代谢后，最终产生碱性物质的食品叫碱性食品（或称碱性食物、或称碱食品）。

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3.酸性食物在体内代谢产物为含硫、磷等阳离子较多，如：淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品、油炸食物或奶油类、豆类等。

4.碱性食物在体内代谢产生内含钙、镁、钾、钠等阳离子，如：蔬菜、水果、海藻、坚果类、发过芽的谷物类等都是碱性的。

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5.食物的碱性和酸性分类与食物本身的口感无关，味道是酸的食物不一定是酸性食物，如醋和苹果味道虽酸，但是属于碱性食品，陈皮也一样，有些泡水也会酸。

1.酸性

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要明确什么是酸性、碱性以及中性。通常用pH值来衡量物质的酸碱程度。pH值在0-7之间为酸性，7为中性，8-14为碱性。陈皮的pH值大约在6.0-7.5之间，这个范围内的物质既不是酸性也不是碱性，而是呈中性或弱酸性的。

2.碱性

在食品营养学中，食物被分为酸性和碱性两大类。动物性食物大多属于酸性，而植物性食物大多属于碱性。所以，陈皮属于碱性食物。陈皮中含有丰富的生物碱、挥发油、黄酮类化合物等物质，这些物质在人体内代谢后会产生碱性物质，从而维持人体内的酸碱平衡。

综上所述，食物的酸碱性有不同的定义，一般是按照在体内分解代谢后产生的物质属性。陈皮的酸碱性存在有异议，在pH值上一般呈现为弱酸性，而在营养学中属于碱性食品。

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