陈皮从鲜果到晒干需要几天

陈皮问答 2024年05月23日 17:48 228 平价陈皮

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陈皮从鲜果到晒干需要几天是不能确定的，取决于陈皮的品种、成熟度、天气状况以及晒干的方式等，大概需要数天到一周的时间。

新会陈皮的制作过程

1.选果

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我们采用原生态种植方法，精心挑选种子，并充分利用新会核心产区的自然气候优势。同时，我们使用有机肥料和改良土壤的客土，采取生物防治措施，以确保果园保持通风和透光。

2.摘取

在秋分时节开始，选择优质的茶枝柑大种油品系进行采摘。采摘过程分为多个批次进行，直到冬至时节才完成采摘工作。

3.洗果

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对摘下来的新会柑进行净化处理，确保果皮的清洁卫生。

4.开皮

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开皮是一个技术性的步骤，通常有两种方法可供选择，即传统的手工技艺“两刀三捻”开皮法和现代的技术手法“三刀正开”开皮法。无论采用哪种方法，都需要将果皮分为三个部分，同时要尽量避免刀子切入果肉，以免果汁渗入果皮，影响果皮的质量。

5.晾晒

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在晴朗的天气，将已经剥开的新鲜柑橘果皮放置在通风和阳光照射的地方，让它们自然地失去水分，变得松软，然后将果皮翻转，使果肉朝外。

6.包装

选用具备良好透气性、无异味以及无污染的棉布袋、麻袋等容器进行包装、存放。

7.陈化

存放陈皮的地方应该选择地势较高、通风良好、干燥的地方，远离地面、墙壁和顶部。控制温度保持在20-30度之间，并且保持湿度在65%左右。每年适时进行翻晒，用心保存，使陈皮越陈越香。

总之，陈皮从鲜果到晒干需要的时间不一定，有的是几天，有的是一周，可能更长时间，受多种因素影响。上面是新会陈皮的具体制作过程，但还有一些细节需要掌握。

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