陈皮发霉长毛了还能食用吗

陈皮问答 2024年05月27日 14:00 325 平价陈皮

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陈皮发霉长毛了不能食用，通常是变质的现象。发霉的食物一般黄曲霉素较多，同时还会受到细菌感染，吃了后会刺激身体，出现各种不适症状。

陈皮发霉长毛食用的危害

1.药效丧失

陈皮性温，味苦、辛，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的作用，常用于脾胃气滞导致的腹胀、食少、呕吐、泄泻等，还可以用于治疗寒痰、湿痰，即痰液色白、易咳出或痰多清稀时。

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当陈皮发霉长毛后，细菌、真菌等病原菌会侵袭进入陈皮内，消耗陈皮的营养成分并大量繁殖，导致陈皮中的有效成分损失。即使进食后，也无法发挥出原有药效。

2.胃肠道不适

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当发霉长毛的陈皮被食用，其中的病原菌进入胃肠道后，可能会影响胃肠道的正常菌群，引起菌群紊乱，从而可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适。

3.其他不适

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陈皮发霉长毛之后食物里面的黄曲霉毒素较多，同时还会受到细菌感染，细菌滋生后可能会导致杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素等各种有害物质出现，会直接刺激身体，出现其他方面的不适，比如发烧、肝癌等疾病，对身体影响较大。

1.发霉的陈皮要进行挑选和清理。将发霉的部分轻轻刮去，避免将霉菌扩散到其他部位。同时，要注意检查陈皮的完整性，如果发霉严重或陈皮已经变质，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。

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2.清理完发霉部分后，需要对陈皮进行晾晒。将陈皮放置在通风干燥的地方，避免阳光直射，以免破坏其中的营养成分。

3.晾干后的陈皮需要进行储存管理。为了避免再次发霉，我们需要将陈皮存放在阴凉干燥、通风的地方。可以用密封性良好的容器或袋子进行储存，保持环境干燥。

总之，陈皮发霉长毛了不能再食用，以免出现药效丧失、胃肠道不适、发烧、肝癌等。陈皮发霉需要进行挑选和清理，还要及时晾晒并做好储存。

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