落地果陈皮和红皮有啥区别

陈皮问答 2024年06月05日 13:56 207 平价陈皮

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在新会茶枝柑生长的过程中，总会遇到柑果掉落，被称为落地果，落地果剥皮、加工后就做成了落地皮。那落地果陈皮和红皮有啥区别？下面进行详细讲解。

落地果定义

1.落地果是柑果树在成长的过程中，到了果实期就要进行采摘，但总有一些果实来不及采摘，就直接掉到地上或者干脆就埋到了土里面，这些果子就是落地果。

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2.通常落地果的品质都不是特别的好，这些落地果有些可能是遭受了病害而导致腐烂，有的是遇到夏季的台风天气、鸟禽啄食等，摔到了地上摔伤了，品相不是特别的好。

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1.落地果陈皮一般有一定的作用，落地果大多数属于坏果、病果，在没有完全成熟的时候掉落，里面虽然有营养成分，但营养价值会偏低一些，因此药用价值也会偏低。

2.落地果陈皮大多数源于自然淘汰的或者因腐烂而掉落的柑果，这种柑果制成的落地皮，不建议单独品饮，或者长期储存陈化，它的价值不高。

1.果蒂

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落地柑果制成的落地皮，一般是没有果蒂，原先的果蒂处呈现向内凹陷的状态。而正常采摘的成熟柑果，都是人工采摘剪下来的，果蒂会比较完整的保存下来，所以人工采摘的柑果制成的新会陈皮，多数均能够看到明显的果蒂。十分容易区分。

2.颜色

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落地果陈皮的颜色变化更快，外表呈暗哑的黑色或灰黑色，内囊会出现黑色的斑块，而且在颜色变化上极不均匀，而通过人工采摘的新会大红皮则相对干净鲜明，纹理清楚、有光泽、富有层次感。

3.气味

落地果陈皮晒干之后通常会散发出一股烂果发酸的味道，而人工采摘晾干的大红皮味道清新怡人、香醇耐泡，随着存放年份的增加其味道也会有所变化，由柑果的清香味变成渐浓的陈香味。

总之，落地果陈皮的质量不好，营养价值和药效都偏低，不适宜长期储存或单独泡饮。落地果陈皮和红皮在果蒂、颜色和气味方面都有区别，仔细分辨就能看出来。

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标签：红皮