新会陈皮跟普通陈皮的区别

陈皮问答 2024年06月15日 17:14 274 平价陈皮

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陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分为“陈皮”和“广陈皮”，而“新会皮”是“广陈皮”中的上品。那新会陈皮跟普通陈皮有什么区别？下面具体讲解。

1.产地不同

新会陈皮跟普通陈皮的区别 1

新会陈皮产于广东省江门市新会区，而普通陈皮则产于全国各产橘区，如广西、福建、浙江、广东、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。

2.外观不同

新会陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

新会陈皮跟普通陈皮的区别 2

普通陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

3.制作工艺不同

新会陈皮跟普通陈皮的区别 3

新会陈皮讲究的是道地传统，从采摘到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，晒干后自然陈化，最少晒干陈化三年以上的陈皮，才算是新会陈皮。而普通陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口。

4.功效作用不同

新会陈皮和普通陈皮在功效上一定差异，普通陈皮的挥发油品种仅有10种或更少，而新会陈皮挥发油高达24种以上，药用和食用价值更高。新会陈皮主要功效有理气健脾、燥湿化痰、解结化痈等作用，而普通陈皮有利尿、止咳、化痰等作用。

总的来说，新会陈皮和普通陈皮有许多区别，主要在产地不同、外观不同、制作工艺不同、功效作用不同等，此外还有品种不同、质量不同。

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