放置一年的橘子皮算陈皮吗

陈皮问答 2024年07月31日 11:38 187 平价陈皮

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放置一年的橘子皮不算陈皮，只有特定地域、特定品种、经过特定环境的自然陈化，产生特定的性味功效，具备“陈久者良”的活性，才能叫做陈皮。下面具体介绍。

放置一年的橘子皮不算陈皮

1.陈皮，也称为橘皮或桔皮，是芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。只有经过三年以上的储存陈化的陈皮才算陈皮，在这个过程中，果皮需要定期翻晒、通风等处理，以保持其干燥、无霉变、无虫蛀的状态。

放置一年的橘子皮算陈皮吗 1

2.放置一年的橘子皮并不能算是陈皮，陈皮的制作过程远比这复杂。陈皮的制作要选用成熟的柑橘类水果的果皮，经过清洗、晾干水分、开皮、晾晒、翻皮晒制等步骤。晾晒的过程很关键，需要掌握好温度、湿度等因素，以确保果皮的水分完全蒸发，同时避免果皮发霉变质。

放置一年的橘子皮算陈皮吗 2

3.晒干后的陈皮需要进行陈化处理，陈化是陈皮制作过程中最为关键的一步，也是形成陈皮独特药效和口感的重要环节。在陈化过程中，果皮的挥发油会逐渐挥发，果皮的化学成分也会发生改变，从而形成陈皮的独特药效。

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4.陈化需要一定的时间，通常在三年以上，三年内果皮要定期翻晒、通风等处理，保持陈皮的干燥、无霉变、无虫蛀、无鼠咬等良好状态。

总的来说，放置一年的橘子皮不算陈皮，要想制作出优质的陈皮，需要经过选果、洗果、开果、晾晒、陈化等过程，并掌握好相应的技术要点，才能保证陈皮的口感和药效。

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