吃了陈皮放屁多的可能性原因有很多，大部分属于正常现象，比如药物作用、喝水过快、用量过大；有的属于不正常现象，比如饮食不当、消化不好、水温较凉等。要根据...
2024-09-29 16
陈皮自然晾干好还是烤干好
陈皮问答
2024年08月03日 17:35 92
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制作陈皮，有人选择自然晾干，有人喜欢机器烘干，那陈皮自然晾干好还是烤干好？陈皮是阳光的杰作，当然纯天然生晒比烘干好，作为药用煮和泡均可；作为食材，以蒸煮炒为宜。
陈皮自然晾干比烤干好
1.保持天然风味和营养成分
自然晾干的方法能够在最大程度上保留陈皮的天然风味和营养成分，因为自然晾干是在空气、阳光、自然干燥的环境下进行的，这种方式能够更好地达到养生的效果。相比之下，烤干可能会破坏陈皮本身的活性成分，影响其后续的陈化效果。
2.陈化效果好
自然晾干的陈皮在陈化过程中，其色香味更符合自然规律，有利于保留和继承天然生晒技艺。自然晾干的陈皮在放置一段时间后会回软，内囊也会自然脱落，具有层次感，而烤干的陈皮一般比较薄脆，放置一段时间也不会回软，内囊的层次感不明显。
3.具有文化底蕴
陈皮自然晾干的制作过程更符合传统制作技艺，保留了陈皮背后的文化底蕴；而机器烤干虽然能保留陈皮的大部分特性，但少了陈皮背后的文化底蕴，更多的是像工业化的成品。
4.有效成分稳定
新会陈皮的主要有效成分橙皮苷和挥发油对高温烘干敏感，高温烘干可能会影响其含量。因此，自然晾干更能保持这些有效成分的稳定性。
综上所述，陈皮自然晾干比烤干好，有一定的优势，比如保持天然风味和营养成分、陈化效果好、具有文化底蕴、有效成分稳定等。建议有条件的话，最好是采用自然晾干的方法制作陈皮。
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