陈皮在羊肉汤里起什么作用

陈皮问答 2024年08月05日 13:54 96 平价陈皮

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陈皮作为烹饪中的常用辅料，具有独特的芳香精油，能够增加菜肴的美味。陈皮炖羊肉汤，可以起到增添香气、除膻入味、让羊肉快速熟烂、开胃解腻的作用，下面具体进行讲解。

陈皮在羊肉汤里起的作用

1.增添香气

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陈皮羊肉煲是广受欢迎的一道传统美食，陈皮有香气挥发，在煲羊肉汤的过程中，加一点陈皮可以增加羊肉汤的香气，让其味道更加丰富。

2.除膻入味

陈皮是经历时间沉淀的香料，可以有效地中和羊膻味，为羊肉带来清新的气息，它的独特果香和微苦的味道，与羊肉的浓郁相互融合，创造出一种平衡而和谐的口感。

3.让羊肉快速熟烂

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在羊肉汤里加入陈皮，可以让羊肉更容易炖熟炖烂，节省时间和成本。

4.开胃解腻

陈皮也具有开胃解腻的作用，而羊肉富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，用陈皮煮羊肉汤，可以减轻羊肉放入油腻感，让人吃得更加欲罢不能，但不会感到肠胃的负担。

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陈皮炖羊肉汤具有补肾益气、健脾和胃、祛湿化痰、止咳平喘、润肠通便等功效，可用于缓解肾虚体弱、腰膝酸软、食欲不振、消化不良、寒痰湿痰、咳嗽痰多、哮喘、久咳不止、气短乏力、便秘等症。

综上，陈皮在羊肉汤里起很多作用，比如增添香气、除膻入味、让羊肉快速熟烂、开胃解腻等。陈皮炖羊肉汤具有补肾益气、健脾和胃、祛湿化痰、止咳平喘、润肠通便等功效，但不可过量或长期食用，以免引起上火症状。

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