陈皮需要每年都拿出来晒吗

陈皮问答 2024年08月06日 17:43 111 平价陈皮

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陈皮是否需要每年都拿出来晒，需要看陈皮的年份以及陈皮的状态，并且翻晒陈皮还需要选择合适的天气和时间。下面具体分析。

陈皮的翻晒主要看陈皮的年份以及陈皮的状态，多注意观察，要是出现返潮、虫蛀等现象，就要拿出来晒了。

1.1-3年新皮

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对于新皮而言，每年都要保证翻晒，第1年晒到干透才能储存起来，一般都是连续暴晒3天，然后一年之内至少再暴晒3次；等到第2-3年时，每年都要在天气晴朗烈日之下翻晒2-3次。

2.3-5年陈皮

3-5年的陈皮只是初级阶段，陈皮的性状很不稳定，储存不好的话容易受潮，需要定期检查陈皮是否变软、长虫。每年需要在天气晴朗的时候暴晒2-3次。

陈皮需要每年都拿出来晒吗 2

6-10年的陈皮性状逐渐稳定了，只要我们储存合理，透风干爽，就无需要每年拿出来翻晒的，只需一年或两年翻晒1次即可，定期检查就行。

4.10年以上陈皮

10年以上的陈皮经过前些年的翻晒，性状已经相当稳定，无需翻晒，定期检查注意防霉防虫就可以。

陈皮翻晒的注意事项

1.天气

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陈皮翻晒需要选择晴朗、干燥的天气，每年起北风、天干燥的时候，就是翻晒陈皮的绝佳时机，而这气候环境也是形成新会陈皮道地性物质的关键因素之一。

2.时间

翻晒陈皮需要选择上午10点后到下午4点前最适宜，翻晒时间过早或过晚，陈皮容易吸收晨露或雾气，容易让皮身受潮发生霉变、烧皮等。

3.晒前检查

翻晒前，陈皮如有轻微白色菌丝或虫卵，用干燥、洁净的软刷轻轻扫刷去除即可；若发现霉点，说明黄曲霉菌已产生，需立刻丢弃，以免污染别的陈皮。

总而言之，陈皮要不要每年拿出来晒，主要看年份，其次是看陈皮的状态，上面有详细介绍。陈皮翻晒要注意天气、时间、晒前检查，以及其他细节，才能保证陈皮的品质和陈化效果。

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