烧羊肉可以放八角和陈皮吗

陈皮问答 2024年08月22日 17:57 167 平价陈皮

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烧羊肉可以放八角和陈皮的，这是一种常见的做法，它们能为羊肉增添香气，并去除腥膻味。但要注意用量哦，下面具体介绍。

烧羊肉可以放八角和陈皮

1.在烹饪羊肉时，加入八角和陈皮是一种常见的做法，它们能为羊肉增添香气并去除腥膻味。八角（大料）具有独特的香气，能够增强羊肉的香味，而陈皮则有助于提香去腥。

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2.但在某些地方的烧羊肉中，可以放陈皮，不放八角等大料，说是味道比较冲，会掩盖羊肉的鲜美味道。

3.所以，烧羊肉可以放八角和陈皮，也可以不放八角，具体看个人的喜好，以及当地的烹饪方式和习惯。

1.准备原料：带骨羊肉、陈皮、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、盐、水、料酒。

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2.将带骨羊肉提前浸泡出血水，陈皮浸泡一下洗净，葱切段，姜切片。

3.羊肉冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。

4.锅中另外加入适量清水，放入带骨羊肉，陈皮，大料，葱姜。

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5.用中火煮沸，转小火炖煮一个小时左右。肉熟后加盐调味即可。

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八角在烧羊肉时被广泛使用，具有去膻增香的作用，能够为羊肉汤增添风味，使其更加鲜美。然而，也有观点建议炖羊肉时“忌放八角”，以避免其浓郁的味道掩盖羊肉的原始风味，保持羊肉汤的原汁原味‌。

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陈皮在炖羊肉中的使用也是为了提香、去腥膳。它能够帮助去除羊肉的腥膻味，同时为菜肴增添陈皮特有的清香味道‌。

总的来说，烧羊肉可以放八角和陈皮，但有的方法是不放八角，具体按照当地习惯和自己喜好来做就行。上面有烧羊肉的具体做法，是放了陈皮和八角的。烧羊肉放八角和陈皮都是为了去腥膻、增香用的，但要控制好量。

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