新会陈皮和九制陈皮一样吗

陈皮问答 2024年08月24日 17:07 184 平价陈皮

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

新会陈皮是国家地理标志性产品，具有很高的药用价值，受广东省道地药材名册收录，为历代中医食养推崇。而九制陈皮是80、90后舌尖上的经典童年记忆，两者是不一样的，下面具体讲解。

新会陈皮是什么

新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。在新会陈皮地理际志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上才称为新会陈皮。

新会陈皮和九制陈皮一样吗 1

正宗的新会陈皮基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。新会陈皮表面有无数大小均匀且凹入的油点，皱缩十分明显，即“油室”。年份短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。

九制陈皮是广东潮汕地区的传统零嘴之一，属于凉果类食品，与新会陈皮有本质上的区别。九制陈皮严格来说算不上“陈皮”，因为它的原料是新鲜的橘皮，不需要陈化。可以工业批量生产制作，成本非常低。

新会陈皮和九制陈皮一样吗 2

九制陈皮制作的原料是柑橘新鲜的果皮制作，过程包括拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、储存、包装等多个工序，其中重要的工序就9道，所以被称为“九制”。因为使用的原料是新鲜的橘皮，而且是普通的橘皮，所以并没有什么养生功效和作用。

综上所述，新会陈皮和九制陈皮不一样，两者原料、价值、外观等都不同。新会陈皮具有极高的食养价值，而九制陈皮仅能作为零食，两者之间有本质上的区别。

免费试喝：加微信 zdz833 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信