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2024-01-27 1051 内囊
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不同年份的陈皮内囊颜色不同,低年份的陈皮内囊呈雪白色、黄白色,高年份的陈皮内囊是微黄色,年份越高内囊颜色越深,变为深黄色或棕红色。那陈皮内囊白色和黄色哪个好?下面具体分析。
1.以新会大红皮为例,年份短的陈皮内囊呈雪白色或黄白色外表面呈鲜红色、暗红色;年份高的陈皮内囊风化自然剥落,颜色是米黄色——棕色——棕褐色等,外表面棕褐色或黑色。优质的陈皮色泽鲜亮,且通常呈现黄褐色微黄的色彩。
2.如果是正宗新会陈皮的话,那陈皮内囊黄色的比白色的好,因为黄色表明陈皮年份很高,口感更好,药效更多。
3.如果是造假陈皮,那陈皮内囊白色的可能比黄色的好。因为陈皮内囊白色说明是真正的低年份的陈皮,而造假陈皮不确定陈皮的年份,食用后对人体有一定害处,还不如低年份的陈皮效果好。
4.如果陈皮颜色过黄或者过于鲜艳,可能表明其品质不佳。陈皮的触感也有所不同,年份短的陈皮则通常较软,因为含有较多的果糖和水分。 陈皮的陈化时间越长,其皮身越硬且易折断。好的陈皮手感干燥酥脆,易于折断,表面很干燥,几乎不含任何水分。
综上所述,正常情况下,陈皮内囊黄色的比白色的好,因为年份会更高,功效更好;但如果是造假陈皮,颜色过黄或过于鲜艳,质量都不太好,还不如内囊白色的陈皮。选择购买陈皮还要从产地、软硬、味道、口感、外观等方面来判断其质量。
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