陈皮喝着又苦又酸是不是坏了

陈皮问答 2024年09月11日 13:47 123 平价陈皮

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陈皮喝着又苦又酸可能是坏了，也可能是正常现象，或者是药物刺激等因素引起的。下面进行具体分析。

陈皮喝着又苦又酸的原因

1.陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经。因此，陈皮有苦味一般是正常的，这种苦味主要来源于陈皮中的类柠檬苦素，这种物质可以随着放置时间的延长而逐渐被挥发。陈皮有酸味与非新会陈皮、储存年份低、果实成熟度不够、地域性水土气候差异、品种和保存方式等有关。

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2.如果陈皮放置时间较短或浸泡时间过长，类柠檬苦素、酸性物质溶解于水中，可能导致陈皮发苦、发酸，这种情况属于正常现象，可以正常饮用‌。

3.如果陈皮保存不当，如在潮湿的环境下，很容易和空气中的微生物如细菌、真菌结合，而滋生出更多的细菌、真菌，导致食物发霉。发霉的陈皮可能会产生酸味、苦涩味，还可能含有黄曲霉素，这时应避免食用，以免刺激胃肠道黏膜，引起腹泻、腹痛等不适症状‌。

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4.陈皮的苦涩味也可能与产地、品种、年份以及冲泡比例和时间等因素有关。不同产地、品种的橘，糖分不一样，糖分低的橘果皮自然苦味会比较重。陈皮保存时间越久，酸、苦味挥发越多，所以保存越久的陈皮越醇香。冲泡时陈皮的量越多，喝水就越酸和苦‌。

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5.陈皮本身味道苦涩，有的还发酸，如果服用了过期的陈皮，可能会导致药物效果消失，引起嘴里又酸又苦的情况。

总的来说，陈皮喝着又酸又苦不一定是坏了，大部分是正常现象，比如与非新会陈皮、储存年份低、果实成熟度不够、产地、品种和保存方式等有关。还可能是服用了过期陈皮刺激引起的口腔酸苦的现象。

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