煮陈皮冷水放入还是热水放入

陈皮问答 2024年09月25日 11:09 121 平价陈皮

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煮陈皮有的人选择冷水放入，而有的人选择热水放入，两种方法都可以，具体要根据实际情况而定，一般第一次煮陈皮用热水，后面的用冷水。下面进行详细讲解。

1.第一次用热水

煮陈皮冷水放入还是热水放入 1

第一次煮陈皮用热水是为了茶汤的口感，因为陈皮在没有泡煮的时候，内部的有益物质和味道都没有经过释放，如果选择用冷水，随着温度慢慢升高，陈皮的味道和有益物质会释放太多，这样陈皮水可能苦涩。并且也不利于后续继续煮，所以第一次煮陈皮用热水直接煮。

2.后面煮用凉水

煮陈皮冷水放入还是热水放入 2

在后续煮陈皮时，一般都是加凉水。陈皮经过第一次煮之后，里面的味道和有益物质有所析出，这时候用冷水煮，慢慢将陈皮煮透，就不会出现苦涩。还能将陈皮的味道全部煮出来，不浪费。

煮陈皮的小技巧

1.洗皮

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一定要用沸腾的开水加陈皮焖泡2分钟左右，然后倒掉水，这样可以清洗陈皮并唤醒它的香气。

2.煮皮

注入常温水，煮开后沸腾2-3分钟，会发现水已经变成了金黄金黄的颜色，散发出诱人的陈皮香气。

3.捞皮饮水

煮好的陈皮不要长时间浸泡在水里，否则茶汤会变得过于浓烈，甚至发苦。你可以选择把陈皮捞出放到别的容器里，或者把煮完的陈皮水完全倒到杯子里。

4.反复煮

陈皮可以反复煮6-8泡左右，到后面水比较淡时可以适当多煮一会，这样才能充分享受到陈皮的香气和美味。

综上所述，煮陈皮可以冷水放入，也能热水放入，主要看是第几次煮。一般情况下，建议首次用热水煮，后面几次用冷水煮。煮陈皮又一些小技巧，上面是洗皮、煮皮、捞皮饮水、反复煮的方法，生活中煮陈皮水的时候要注意哦~

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