新会陈皮不同的年份翻晒的频率就不一样

陈皮年份 2021年03月27日 09:34 920 陈皮的作用

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每年到了阳光晴朗，天气干燥的时候，大家都会拿出自己的私家陈皮翻晒一下。俗话讲“自然陈晒制，晾晒不迟疑”，陈皮晒得好，受虫蛀、发霉的情况都会少些。不过有人提出疑问，陈皮是不是需要每年都拿出来翻晒呢？

新会陈皮不同的年份翻晒的频率就不一样

并非所有年份的陈皮都需要年年翻晒

不同年份的陈皮，翻晒情况也是不一样的，大致可以分为如下：

　　01.未满三年新皮翻晒频率高

前三年是新皮陈化成陈皮的关键时期，由于未满三年的新皮性状不稳定，需要翻晒的频率相对高些，每年翻晒3次左右，让新皮与阳光、空气充分接触陈化，连续翻晒3年，才能成为陈皮。

　　02.三到五年陈皮，勤检查，多翻晒

三到五年陈皮，经历前三年岁月沉淀，已经晋升为一块陈皮。此时性状会比新皮稳定，但也不能掉以轻心，每年仍需定期翻晒1~2次，如遇到潮湿天气，就要勤加检查，发现变软、虫蛀、烧皮情况，及时拿出翻晒。

推荐储存容器：一到五年陈皮是与空气接触陈化的重要时期，选择透气通风的草席袋、麻袋、布袋。既能隔绝灰尘，也能与空气有较好的接触，达到自然陈化的效果。

　　03.六到十年陈皮，定期检查、适时翻晒

六到十年陈皮，性状已逐渐稳定，只要储存得当，无需多次翻晒，一年或两年翻晒1次即可。特别注意是遇到受潮、虫蛀情况，就需要及时拿出来翻晒一下。

　　04.十年以上陈皮，密封保存、定期检查

十年以上陈皮，经历数年陈化，水分已经基本沥至一个固定状态，性状稳定，这个阶段做好密封保存，定期检查即可。

特别提醒：由于不同地区的储存环境、气候有所差异，所以建议收藏陈皮的您，无论是什么年份的陈皮，遇到受潮变软的情况，及时翻晒处理，避免陈皮变质变坏。

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