秋季养生食谱：杨桃陈皮煲猪尾

陈皮食补 2021年04月03日 14:22 883 陈皮的作用

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民谚曰：“中秋过后夜夜凉”。此时，早晚凉、白天热，温差大使得人体容易出现“上火”症状和肠胃不适。杨桃中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化，而且杨桃含有大量胡萝卜素类化合物、有机酸及维生素B、C等，可消炎祛火。

秋季养生食谱：杨桃陈皮煲猪尾

杨桃原产亚洲东南部，晋朝时传入我国，因其悬挂枝头而称为“桃”，又因过洋而来称为“洋桃”，后因笔误成为“杨桃”，主产南方而盛产在广州。它清甜无渣，“滑而脆、酸而甜，”秋天是收成季节。以水果入汤羹是广东汤的一大特色，杨桃为汤更是广州的风味。它与益肾增髓的猪尾、镇咳健胃化气的陈皮，做成一道杨桃陈皮煲猪尾，那味道！！酸甜清润可口，有美颜润肤、消食理气之功，是秋日时节的家庭靓汤，且男女老少皆宜。

材料：桃杨2个、陈皮1/4个、猪尾1条（约750克）、生姜3片。

烹制：洗净杨桃，去棱角皮，切薄星形件块；陈皮浸软；猪尾刮毛，洗净，切件，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。先把猪尾陈皮生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改文火煲约1个半小时，下杨桃花生和少许绍酒、一颗冰糖，续煲约20分钟，进饮方下盐，为3~4人用量。

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