新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 42 新会陈皮
新会陈皮的这些基础知识，你都需知道！
陈皮作用
2021年04月05日 11:31 861
陈皮的作用
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大家对陈皮了解的还是蛮多的，但是说到新会陈皮，大家了解的确实少之又少。大部分人都知道新会陈皮要比陈皮好，但是它们其实是有区别的。在了解陈皮和新会陈皮的区别之前，我们先了解一下什么是新会陈皮。
新会陈皮，指的就是在新会范围内所产的茶枝柑（大红柑）的柑皮晒干，并存放三年以上。（三年以下称为新会柑皮，三年以上称为新会陈皮。）
新会陈皮跟陈皮一样吗？
不一样。
其实，陈皮只是一个总称，陈皮可以包括有：川陈皮、广陈皮、新会陈皮等。
所以，新会陈皮=陈皮，但陈皮≠新会陈皮。
新会陈皮是国家地理标志保护产品吗？
2006年，国家质检总局正式批准并公告新会柑、新会陈皮为国家地理标志产品。
新会陈皮有什么好？
新会陈皮理气健脾、燥湿化痰，有药食同源之称，能入药、泡茶、入菜、调味料等。
什么年份的新会陈皮为佳？
新会陈皮陈久者良，年份越高越醇香。
入菜可选择三年左右的新会陈皮；泡茶推荐大红皮，年份在五到十年左右的新会陈皮，口感更甘醇。
当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳，当然价格也越高。
所以一般日常使用三到十年的已足够。
常温下密封，干燥、避光保存。低年份可用棉麻袋、硬纸箱保存；高年份可改用玻璃瓶、铁罐保存。
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