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新会柑皮与新会陈皮有什么区别？

陈皮年份 2021年04月06日 13:50 1126 陈皮的作用

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刚刚接触陈皮的朋友可能会对陈皮的知识了解的不是那么的全面，一般的都会去问到：“一年陈皮可以入菜吗？，两年陈皮可以泡茶吗？，三年陈皮可以做陈皮柠檬膏吗？”等这些比较常见的问题。其实，这些有年份的陈皮是没有什么大的问题的，也只有熟悉的朋友，才看出“一年陈皮、两年陈皮”。那么这些一年、两年的“陈皮”真的是陈皮吗？其实，这些一年、两年的“陈皮”，我们只能说是柑皮。

新会柑皮与新会陈皮有什么区别？

这个时候，就会有人问到了，会陈皮不是一直都称陈皮吗？怎么有些人把这些陈皮称为柑皮呢？它们之间有什么不同？其实，新会柑皮和新会陈皮的原料都是新会柑的柑皮，那它们之间的区别是什么呢？

　　区别就在于它们陈化的时间：

从新鲜的柑皮到陈皮的一个过程，就是陈化。

新鲜的柑皮晒干到陈化三年以下的只能把它称为柑皮；

新鲜的柑皮晒干并陈化三年或以上的才能把它称为陈皮。

新会陈皮，“陈久者良”，意思就是说，陈皮存放越久，它的药性越趋向平和，药效越好。

自然生晒、自然陈化的新会陈皮，经过时间的磨练，年份越高陈香味就越浓。这也是新会陈皮独有的陈香味。

三年以下的新会柑皮，带清新的果香味；

五年左右的新会陈皮，带清新的陈香味；

十年左右的新会陈皮，带淡淡的陈香味；

二十年左右的新会陈皮，陈香味浓郁。

新会陈皮陈久者良，当然，年份越高，价格也越高。如果家庭日常使用选择五年左右的新会陈皮即可。

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标签： 新会陈皮 陈皮陈化

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