用盐腌制陈皮的做法

陈皮问答 2023年08月31日 11:59 2274 陈皮养之家

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用盐腌制陈皮的做法？通过盐腌制，陈皮能够更好地保存和提升其风味。本文将介绍用盐腌制陈皮的详细做法，并探讨其养生效果。

l 新鲜柑橘（如橘柚、陈皮橙等）：选择外皮光滑、无损伤的柑橘。

l 盐：选择优质食用盐，不要选择添加剂过多的盐。

步骤1：清洗柑橘

将柑橘用清水冲洗干净，可以使用食用清洗剂去除表面的农药残留。然后用纸巾或干净的布擦干水分。

步骤2：剥离果皮

将柑橘的果皮剥离下来，尽量保持完整，避免果肉附着在果皮上。可以用刀片轻轻切开果皮，然后用手将果皮剥离。

步骤3：盐腌制

在一个干净的容器中，撒上一层盐。然后将剥离下来的柑橘果皮放入容器中，撒上一层盐，再放入一层果皮，重复进行，直至将所有果皮放入容器中。最后在容器的顶部再撒上一层盐。注意要保持果皮的整体性，避免过分损坏。

步骤4：封闭容器

将盐腌制的柑橘果皮放入干净、无异味的容器中，并封闭好容器。可以使用保鲜膜或密封盖子来封闭容器，确保空气无法进入。

步骤5：存放和发酵

将封闭好的容器放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。放置时间根据个人喜好和需求，一般需要至少一个月以上的时间进行发酵。发酵过程中，陈皮会逐渐变得干燥和坚硬。

步骤6：晾晒和保存

发酵完成后，将腌制好的陈皮取出，用清水将盐洗净。然后将陈皮晾晒至完全干燥，可以使用晾衣架、晾晒网等工具进行晾晒。晾干后，将陈皮保存在干燥、通风的地方，放入密封的容器中，以防潮和虫害。

盐腌制是一种常见的制作陈皮的方法，通过盐的作用，陈皮能够更好地保存和提升风味。制作盐腌陈皮的过程需要注意卫生和保存，确保陈皮的质量和食用安全。

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用盐腌制的陈皮的功效