橘子皮晒干就是陈皮吗？干橘子皮不等于陈皮

陈皮功效 2021年04月12日 09:51 1045 陈皮的作用

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秋冬季节，是橘子盛产橘子的旺季。这个时候，就有许多人习惯性的把剩下的橘子皮给收集起来，然后将橘子皮洗净之后晒干，以备以后慢慢冲泡热水，当作养生茶饮之用。中医提醒，橘子皮要变身为中药的“陈皮”，除了晒干，还要符合2个要素，否则效果会大打折扣，甚至可能伤身!

　　健脾开胃止咳化痰陈皮保健效用多

中医药学巨典《本草纲目》提到，脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，而陈皮是“二经气分之药”，可健脾、开胃、养肝，还能止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中，在临床治疗的运用甚广。即使在一般人的家中，陈皮也是很好的保健法宝。

举例来说，感冒时取5克陈皮，加水500ml,煎汤后，放少量姜末和红糖趁热服用，有助缓解不适症状。或者，使用5公克山楂和5公克陈皮，一起煎汤后饮用，有助改善消化不停和食欲不振等症状。

　　晒干橘皮不等于陈皮

橘皮泡茶喝，可能引发肠胃不适。

新鲜橘子皮中的挥发油成分较多，会刺激消化道，容易导致消化功能紊乱。民众如果直接用晒干的橘子皮泡茶喝，此时的橘皮就像蜜饯，不仅没有保健之效，肠胃功能虚弱的人甚至可能受橘皮中的挥发油成分刺激，出现消化不良的症状。

　　陈化3年橘皮才能称为陈皮

而橘皮在晒干或晾干的“陈化”过程中，不利于健康的挥发油含量会减少，而黄酮类化合物含量增加，这时药用价值才会充分体现出来。原则上，橘皮以陈久者为佳，根据《本草备要》记载，3年以上的橘皮才能叫“陈皮”，柑皮颜色会转黑，且放越久，香味越浓。

另需注意的是，橘皮可不是晒干了，静静等待3年的时间流逝就能换上“陈皮”的标签了!陈皮陈化需要空气的协助，才能去除其内部的刺激物，并且转变颜色。而台湾空气潮湿，在漫长的陈放时间中，如何避免保健效用因发霉而全数报废呢?

通常年份越短的陈皮或橘皮，含有的果糖和水分越多，越容易受潮，更需细心保存。建议的保存方法是将晒干的橘皮或陈皮，放入麻包袋或布袋，并放置在通风的阴凉处，持续晾干;此外，每年均需再取出晾晒一次，以确保没有发霉。

除此之外，自制陈皮时，记得挑选表皮完全变成黄色的成熟橘子，并尽量以不使用农药或表皮涂抹保鲜剂的有机橘子为主，以确保食用的安全性。

　　自制陈皮步骤：

材料：有机橘子1公斤。

做法：

1.洗净橘子皮，用干净的厨房纸巾拭干水分后，用刀将橘皮内侧的白色丝络用力刮除。

2.再次冲洗干净后，拭干水分，直接放在太阳下晒几天，期间要常翻转另一面，晒到两面全干。

3.将晒干的橘皮放入透风的麻布袋中，置于阴凉通风之处保存。1年后即可使用，但可能没有香味，保健效果较差;需等到第3年的药用陈皮等级，对人体才有较实际的保健裨益。

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橘子皮有哪些作用？橘子皮等于陈皮吗