怎么做陈皮最正宗

陈皮问答 2023年09月22日 08:59 799 陈皮养之家

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当你要做陈皮，却发现做陈皮的方法有很多，不知道究竟哪种方法才是正宗的，这个时候肯定为难该怎么选。今天养之家就跟你分享一下，怎么做陈皮最正宗。

做正宗陈皮的方法和步骤

怎么做陈皮最正宗

1、选材

首先，选择新鲜的陈皮非常重要。新鲜的陈皮表面光滑，没有霉斑和裂痕，香味浓郁。在购买陈皮时，可以用手轻捏一下，如果感觉有弹性，说明新鲜度还不错。选购陈皮时，可以选择新鲜的晒干陈皮或者是新鲜的鲜陈皮。

2、清洗

清洗陈皮时，需要用温水将陈皮表面的灰尘和污渍清洗干净，然后用手轻轻揉搓，使其表面的油分充分释放。

3、晒干

清洗干净后，将陈皮晾干，晾干的时间视陈皮的大小和湿度而定。晾干后的陈皮表面干燥，颜色暗淡，质地硬，有一定的韧性，这是做陈皮的基础。

4、焯水

将晾干的陈皮放入锅中，加入足够的水，焯水5-10分钟，然后捞出沥干水分。焯水的目的是去除陈皮的苦味和杂质，同时软化陈皮，提高陈皮的口感。

5、晾干

将焯水后的陈皮晾干，可以用纱布或者干净的毛巾包裹，也可以在通风的地方晾干。晾干后的陈皮变得柔软，颜色变亮，香气更加浓郁。

6、蒸制

将晾干的陈皮放入蒸锅中，上笼蒸制30-40分钟，取出晾凉。蒸制的目的是使陈皮吸收蒸汽，提高其香气和口感。

7、晾晒

蒸制后的陈皮需要晾晒一段时间，这样可以让其表面变得更加干燥，口感更好。晾晒的时间视陈皮的大小和湿度而定，一般需要晾晒2-3天。

8、储存

做好的陈皮需要储存在干燥、通风、阴凉的地方，最好使用密封罐或者玻璃瓶保存。如果保存时间过长，可以将陈皮放入冰箱中保存，这样可以延长其保质期。

总之，做陈皮最正宗需要选好材料，清洗干净，晾干，焯水，蒸制，晾晒，储存等一系列步骤。只有细致入微、慢慢来，才能做出一份香气浓郁、口感独特的陈皮。

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