新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 205 新会陈皮
5年以下的新会陈皮没有受潮变软，还需要翻晒吗？
陈皮年份
2021年04月21日 15:13 1029
陈皮的作用
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陈皮最重要的还是储存，其目的就是为了防尘防潮防蛀虫等等，可是朋友经常会感到疑惑，说我买的新会陈皮没有受潮变软，还需要翻晒吗？
这个问题，后面解答。
首先我们来了解一下，新会陈皮为什么需要翻晒？
陈皮翻晒是因为五年以下的陈皮含水量大，而且糖分高，特别是新皮的时候，若是放置的环境湿度大就会很容易受潮，导致陈皮发霉或者虫蛀。陈皮翻晒主要就是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存的期限和质量。
然而，有朋友疑惑，陈皮既然没有受潮变软，是否就不需要翻晒呢？
其实翻晒的目的就是预防。
对陈皮不了解的朋友，就会很容易疏忽一点，就是烧皮。
虽然陈皮没有受潮，但你又保证陈皮不会烧皮吗？
如果陈皮堆放时间长而又没有及时翻堆和翻晒，陈皮在密封的过程中，会产生升温，水分得不到及时的散失，就会诱发快速糖醇解，将部分陈皮挥发油析出，继而造成的碳化和黑皮变坏的现象，就是所说的烧皮。
因此，五年以下的新会陈皮还是需适当的进行翻晒为宜。
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