新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 38 新会陈皮
新会陈皮被虫蛀了对食用会有影响吗
陈皮年份
2021年04月26日 10:01 1182
陈皮的作用
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不管是朋友陈皮也好，新会陈皮也好，买回来之后都是要储存的，但是要想做到蛀虫，没霉变，的确是那么储存的新会陈皮长虫了该怎么办？
至于，为什么虫子都那么喜欢陈皮？
其实虫子都爱挑食的。
为什么这样说呢？
成熟的大红皮，因为糖分高，更容易遭到虫蛀，其次是二红皮，青皮 苦，所以相比大红皮、二红皮，青皮虫蛀几率 低。
说到这，忽然想起曾经有位朋友跟我说过，被虫蛀过的陈皮，味道更甜香醇。其实这也是跟陈皮糖分高的原因有关。
新会陈皮，在长时间的储存中，呈现虫蛀是一件很常见的工作。
但虫子也不是随便吃陈皮的，陈皮被虫蛀还是有一个进程的。
陈皮在储存期间，主要受谷蟲、咖啡豆象等虫的蛀食。
陈皮被虫蛀的进程：先是在“橘白”，也就是陈皮的内囊，蛀食成遂道；然后在“橘红”，也就是陈皮的外皮，穿孔； 终变成蛀粉而失去其价值。
若在检查陈皮的进程中，发现有蛀粉的，则需额外留意了。
那被虫子吃过的陈皮还能持续食用吗？
细微受虫蛀的陈皮，可将虫子挑离后，再经过人工刷除及阳光暴晒来及时处理洁净，根本是不会影响陈皮的陈化以及食用的。
为什么陈皮受细微的虫蛀还能够持续食用？
因为新会陈皮 有价值的部分在外皮，而虫蛀是从陈皮的内囊开端，年份久的陈皮，内囊也会慢慢掉落，还有一些朋友在食用方面，也喜欢把内囊刮掉再使用，所以，被细微虫蛀过的内囊，及时处理洁净后根本是不会影响食用的。
虽然有细微虫蛀的陈皮及时处理洁净后，根本不会影响陈化与食用，但对待陈皮也不能马虎，需时间留意调查，防患末然。
若是严重受虫蛀的陈皮，则主张直接丢弃处理。
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