怎样挑选好的陈皮呢？

陈皮真假 2021年05月04日 09:12 899 陈皮的作用

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喜欢养生的朋友家里一定会常备一些陈皮，毕竟陈皮对养生有很大的功效，而且也有很高的药用价值。但是现在的陈皮市场比较混乱，稍不留神就很容易踩到坑。那么我们该如何避免采坑呢？下面就让小编来告诉大家怎样挑选好的陈皮吧！

怎样挑选好的陈皮呢？

要细说，这还真是一门学问！单纯从外观上看：新会陈皮呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有许多均匀细小的圆形油点。果皮厚度1至2厘米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，油点明显。且质轻，容易折断。气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。

　　怎样挑选好的陈皮

　　1、从手感区分

特别在梅雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。

而年份高的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

　　2、从气味区分

陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。1年左右呈复合型果香味，味不单一；3至5年略带刺鼻的香气，闻伴有糖酸味，10年上下出陈香味，闻下去香味清新扑鼻，醒神怡人；15-20年出yao香，闻之有yao味yao味中带陈香，而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

　　3、从颜色区分

年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

　　4、从口感区分

年份短的陈皮泡水口味略辛、带酸、或涩，而年份高的陈皮口味是甘香、醇厚、陈纯。

　　5、从茶色区分

年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色)，而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色)，气味清香，入口甘香醇厚。

“当年柑果皮，今日黄金贵”！年份高的新会陈皮价值连城，媲美黄金。

因此，购买新会陈皮除了从色、香、味等方面细心鉴别之外，还需认准原产地,信誉好的陈皮卖家，方能买得放心，珍藏的新会陈皮的价值才有保证！

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标签：辨别陈皮真假的方法