晒陈皮过程中没注意细节，发霉了？！

陈皮年份 2021年05月04日 10:53 942 陈皮的作用

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在我们存储陈皮的过程中，一旦遇到潮湿天气，之后必将陈皮拿出来检查并将陈皮进行翻晒，不然很容易产生霉变的。但是在我们翻晒陈皮的过程中需要注意哪些事项呢？不妨我们一起来了解一吧。

晒陈皮过程中没注意细节，发霉了？！

有一点我们要记住，晒干后的陈皮不能马上就封袋保存，不然也会受潮发霉的。因为刚晒干的陈皮有热气，马上封袋就会产生大量的倒汗水，陈皮遇水还不发霉吗？

　　所以晒陈皮也是有学问的，我们还是要注意一些细节的，那是什么细节呢？

1、对于新皮而言，应选择连续晴朗的北风天晒制为宜；

2、对于五年以下的陈皮，每次翻晒2小时左右，触摸皮身呈脆硬为宜；

3、对于刚晒干的陈皮，不适宜马上装袋/罐，因为刚晒干的陈皮有热气，需让其自然散下热气，以防止倒汗水产生。

但在翻晒陈皮后，有朋友就反映说，刚晒干的陈皮不知道什么原因隔几天又自动变软了。

　　那晒干的陈皮为何一段时间会自动回软呢？

　　一、大红皮

五年以下的大红皮，因为含糖分高和含水率高，所以晒干后一段时间陈皮自动回软；

而五年以上的大红皮，因其性状开始逐渐稳定，相对来说，回软程度稍微减少。

　　二、青皮

青皮含糖分少，一般晒干后不容易回软。

那刚晒干的陈皮自动回软了，会发霉吗？还要翻晒吗？

这种情况是不会发霉的，也无需重新翻晒，只有透气保存好就可以了，但也要主要防潮。

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