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新会陈皮的“造假”手段

陈皮真假 2021年05月04日 11:21 2389 陈皮的作用

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众所周知，陈皮具有很高的营养价值，同时也是我们生活中常见的一种食材。许多人喜欢拿它来泡茶喝，也有人喜欢把它当做辅菜来和其他食材搭配食用，这样会有很好食补作用。可是由于现在的陈皮市场比较混乱，一些不良商家会把假陈皮当做真陈皮来卖，也有的会把真假陈皮参再一起买等等各种各样的都有，所以我们要学会如何去辨别真假陈皮。

新会陈皮的“造假”手段

　　区分“假”新会陈皮

　　1.闻气味

新会陈皮的气味是独特的，至少跟其他地方的陈皮气味是不同的。新会陈皮带有独特的、浓郁的自然香味，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。而外地皮是没有这种味道的，如果是怕买到假陈皮，建议大家买当年的陈皮，价格实惠，但是储存难度大！

　　2.染色后年份造假

现在市场上有商家使用茶水泡过的陈皮，或者干脆染色的陈皮来在年份上造假做文章。但这样的陈皮，一旦泡水后，普遍汤色会特别的深，就像普洱茶冲泡的颜色。 你想要多少年份的都能给你造出来，这样造出来的陈皮不说对身体好有好处，简直就是对身体有害。

　　3.高温烘干 人为做旧

陈皮的制作过程中，有人使用低年份陈皮勾兑了陈皮水或陈皮精再高温烘干，这样能够快速达到人为做旧效果，但同时也使其表面的陈皮挥发油大面积析出，甚至结晶。

　　4.高温高湿度加快陈化

近些年来，又出现一些新的造假方法，例如洒水后保持高温高湿来加快陈化。这种的方式的陈皮转化快容易变黑颜色看起来比较老味道很刺激。使用这种方式做出的陈皮特别容易发霉产生黄曲霉素，这对健康危害就大了。

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标签： 新会陈皮 陈皮怎么区分 如何辨别真假陈皮 辨别陈皮真假的方法

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