新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 45 新会陈皮
新会陈皮的制作过程有哪些步骤呢？
陈皮真假
2021年05月05日 09:49 1267
陈皮的作用
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在陈皮之中，就属新会陈皮的效果是最好的。秋末冬初，每到新会柑老练时分，家家户户都会买点新会柑自己晒柑皮。一来自己做菜用、二来送亲朋好友，或许还会升值，可以当作投资。所以，新会的大街小巷、村子边都会呈现一个风趣而又充溢新会特色的场景——晒陈皮，就成了冬日新会 的亮丽的现象。那么新会陈皮是怎么做制造而成的呢？
新会陈皮是怎么做制造：
第一步、栽培
栽培生态选种，以有机肥和客土改进土壤，生物防治，保持果园通风透光。
第二步、采摘
采收 茶枝柑的大种油品系， 秋分时节采柑青，分批采收，冬至采毕。
第三步、开皮
剥皮之“正三刀”取果皮以“正三刀”之法，果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣开。
都是要开三瓣刀，尽量不要破到肉，以免果汁渗到果皮，影响果皮质量。
第四步、翻皮
挑选晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其 失水萎蔫，质地变软后再翻皮，使橘白向外让皮更简单干，也好保管，且 亮点~
第五步、干皮
翻皮后的陈皮，大多柑农一般挑选还是干晒法，趁着好天气的时分，集中空阔通风处 晒干。 生晒鲜果皮在冬日暖阳底下慢慢地脱干水分，逐步变成暗褐色、皱巴，“脱胎换骨”。
假如此时有外省朋友前来新会或者启超故乡玩耍时分，你会发觉满满都是雪花片，真是壮丽。
第六步、储存陈皮
传统封存用 黄麻袋来存储陈皮，密封而不失透气。每年适时返晒，用心保存，越陈越香。陈皮陈化的十年内，年份越久会越轻，新会这种取柑做皮有700年历史，但是一般老百姓家里 寄存，很少会有超过20到30年的。
而且，假如陈化保管不好，放个5年10年的，都会发霉虫蛀了，所以，这也是形成陈皮价格高的主要因素。
新会陈皮是阳光的创作，时刻的产品，大 的奉送，历经岁月的磨练才成就了“新会陈皮”。当你将有保藏价值的陈皮，用心保存下来，往后益发陈香滋味，越陈越香，你会发觉， 都是值得的。
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