新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 205 新会陈皮
家庭保存新会陈皮常见的四大误区，你占了几个？
陈皮年份
2021年05月06日 11:02 883
陈皮的作用
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新会陈皮用途广，有部分的家庭都会选择自己存一些陈皮自用。因为一般家庭存的陈皮，量是比较少的，所以保存起来也是比较简单的。但是，简单归简单，对保存陈皮的一些知识还是要有的，毕竟新会陈皮的价值不便宜，我们还是要好好珍惜。有很多家庭对陈皮的保存方法都会有一些误区，而这些误区，往往会影响陈皮的质量。
那么，现在我就来说一下家庭保存陈皮存在的一些误区和正确的保存方法：
【误区一】冰箱保存
错误：有很多人喜欢方便，随手把陈皮放在冰箱里保鲜。
正确：放在自然通风、干燥的地方存放。
原因：用冰箱保存陈皮，阻碍了陈皮与空气进行氧化作用，会使其陈化过程减慢或中断，实现不了陈久者良的效果。再加上温湿度变化大，会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其他食物味道的串味。
【误区二】刚晒干的陈皮，马上装入容器保存
错误：把刚晒干的陈皮马上封袋/罐保存
正确：对于刚晒干的陈皮，需让其自然散下热气，再用袋子/罐装起来保存。
原因：刚晒干的陈皮有热气，马上装袋保存就会产生倒汗水，造成陈皮发霉、烧皮等现象。
【误区三】新皮晒一次就够了
错误：很多人认为新鲜的柑皮，只要一次把它晒干后，密封起来，就可以长时间保存了。
正确：新皮每年需两到三次的翻晒。
原因：前三年是柑皮的不稳定期，翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存期限和质量。
【误区四】把陈皮放在地面保存
错误：把陈皮用袋子装起来，然后直接放在地面上保存
正确：离地、离墙、离顶保存
原因:地面有湿气，陈皮吸湿就会造成霉变、虫蛀等现象。
想要保存好陈皮是一门学问。
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