相信在日常生活中有很多的人喜欢用陈皮泡茶喝。陈皮泡茶已经成为现代生活养生的不二选择。但是有很多人发现有时用陈皮泡茶会出现陈皮发苦的情况，那么这到底是为...
自己泡的陈皮茶为什么会发苦
陈皮作用
2021年05月19日 10:26 937
陈皮的作用
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虽然说陈皮味苦、辛，性温。但是用它泡出来的茶是很甘醇的，不会觉得发苦。那么自己泡的茶却是苦的呢？下面就让小编来告诉大家吧。
温馨提醒：在确保陈皮没有发霉，没有变质的前提下，陈皮泡茶带苦只会有以下4个原因：
1.陈化年份
陈皮年份过低
10年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦。在煲汤、煲糖水或作烹饪调料的方面就会比较合适，如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
建议：推荐使用10年以上的陈皮，因为年份较高，口感会比较甘醇，清香。
2.皮种
柑青皮最“苦”
新会陈皮按采收加工时间，可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，故用之泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。
建议：推荐使用大红皮，由于含糖分高，苦涩味轻。
3.冲泡比例
陈皮并非越多越好
尽管陈皮泡茶可养生，但并非放得越多陈皮越好。当陈皮与水的比例失衡，自然会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。
建议：建议每一个完整三瓣状的（重约5克）配250毫升清水即可。
4.冲泡手法
浸泡时间过长
因为陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，冲泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。
建议：取新会陈皮随冷水下壶，煮开后焗3-5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。此外，为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。
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