新会陈皮的年份是怎么区分的

陈皮年份 2021年05月20日 09:25 1362 陈皮的作用

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我们常说“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”，由此可以看出新会陈皮的药用价值还是蛮高的。这也是大家喜欢陈皮的原因。如果不考虑陈皮的产地和种类的话，那么自然是年份比较重要了，可以说陈皮的年份是会影响到我们日常的使用的。那么陈皮的年份是怎么区分的呢？下面我们就一起来了解一下吧。

新会陈皮的年份是怎么区分的

　　下面，我们就撇开其他要素，单纯从年份高低的角度，探讨怎么挑选新会陈皮。

　　01.不满三年的新皮

新皮，又被称为“柑皮”，尤其适合陈皮使用量大、且具备一定仓储条件的人，新皮尤其合适。因其质优价廉，购置回去，既能避免在“年份”上掉坑，又能见证陈化过程，亲自把关其品质。

相对应的，新皮虽能省下一笔钱，但由于整体含水率较高、果香味浓郁，在日常保管中，需要花费较多心思去防虫防霉。只能说各有取舍，舒心就行。

　　02.三至五年的陈皮

“新会种（zhǒng），新会种（zhòng），新会陈三年”方称得上新会陈皮。三年及以上时光，赋予它基础的养生功效，可以广泛应于膳食，提升菜式层次和口感，呵护脾胃健康。

三至五年的低年份陈皮，尤其适合喜好陈皮菜式，家庭日常使用频繁的人，因相对来说价格实惠，包装分量较其他年份多，且无需额外陈化时间，买回去即可使用，性价比最高。

　　03.五至十年的陈皮

此类年份的新会陈皮，多了数年时光积累，味道更好、药理功效更佳，更因成为不少陈皮爱好者的心头好，也是不少餐饮行业研发陈皮菜式的首选。

五至十年的低年份陈皮，尤其适合喜交游广阔、应酬较多的人，既能分享香气醇郁的菜肴或茶汤，又能对消化系统、心血管系统、呼吸系统的保护起到一定作用。

　　04.十年以上的陈皮

自然陈化十年以上的陈皮，历经岁月，称得上珍品。其绵醇滋味，随养生药效一同成长，让人领略新会陈皮作为道地药材的内涵，享受健康的生活方式。

年份高的新会陈皮，因陈皮性质相对稳定，日常保管便利，尤其适合喜追求陈皮品质、热衷收藏的人，是生活格调品味的体现，是给长辈的安康之礼，也是传给下一代的文化瑰宝。

　　总结

建议归建议，其实只要自己喜欢，不同年份的新会陈皮，都可以买上一些，以备不时之需。当然，选择陈皮的时候，也要留个心眼——

　　01.挑选道地的新会陈皮

市场存在以次充好的乱象，要选择信得过的新会陈皮品牌或商家，避免买到外地陈皮。而外地的陈皮，不仅价值、药效低于新会陈皮，也不具备“陈久者良”的特性，不适合长久存藏。

　　02.注意陈皮年份的可靠性

选购过程中，要小心辨别年份造旧的陈皮，就算是新会陈皮，溢价也会偏高。经造旧工艺处理后的陈皮，各项物质已失去活性，失去陈化价值，且容易沾染细菌，存在食用安全隐患。

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