你知道新会陈皮的“油室”是什么吗

陈皮年份 2021年05月20日 14:21 1377 陈皮的作用

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每当我们辨别新会陈皮是不是正宗的时候，经常会看到其中有介绍到新会陈皮的油室大而密集。然而有部分人并不了解新会陈皮的油室，简单的说，“油室”就是存油的地方。

你知道新会陈皮的“油室”是什么吗

对植物来说，在新陈代谢过程中，一些细胞会分泌特殊物质，如挥发油、乳汁、树脂、蜜液等，由这种分泌细胞组成的组织叫分泌组织。分泌组织有外部和内部之分，而内部分泌组织中的分泌腔就是我们所说的油室，也叫分泌囊。

对于陈皮来说，其分泌细胞中分泌的陈皮挥发油等物质逐渐增多，最后终于使细胞本身破裂溶解，在体内形成含有分泌物的腔室，也就是陈皮的油室。

新会陈皮含有挥发油比其他产地高，因此很多时候，你会发现正宗新会陈皮上布满大大小小凹入的油室，皱缩十分明显，在阳光照射下，很容易观察。

非新会产的陈皮，有没油室？

当然有，但凡橘子类的果皮都有，只不过多或少而已。

非新会产的陈皮，其陈皮挥发油少，油室分布不均，数量较少，大小不一。

因此很多时候也将这个作为真假新会陈皮的辨别方法

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