陈皮的年份是怎样鉴别的

陈皮年份 2021年05月24日 11:11 1239 陈皮的作用

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随着时间的发展，越来越多的人开始注意到陈皮了，也都开始了解陈皮的一些相关知识。陈皮是一种功效作用比较突出的药材，是个不可多得的好东西。但是随着需求不断增长，陈皮市场也时常出现以低年份陈皮充当高年份陈皮销售的现象。那么陈皮的年份是怎样鉴别的呢？下面小编告诉大家几个小技巧。

陈皮的年份是怎样鉴别的

　　陈皮的年份是怎样鉴别的

　　一、从手感区分：特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

　　二、从气味区分：陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至5年的陈皮闻下去带果酸味，甜中带酸;6至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20年以上的陈皮闻下去是药香味，甘香醇厚。随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，香气脱俗。

　　三、从颜色区分：年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面明艳、;年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色

　　四、从汤色区分：年份短的陈皮汤色是青黄色(甚至青色)，闻起来其味甜中带些许酸涩，而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色)，气味芳香，甘香醇厚。

　　五、从口感区分：年份短的陈皮口味甜中带些许酸涩，而年份高的陈皮口味则是甘、醇

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