新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 37 新会陈皮
新会陈皮为什么会有如此高药用和食用价值
陈皮功效
2021年05月29日 13:55 1216
陈皮的作用
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众所周知，陈皮不仅仅在我们生活中是常见的一种食材，而且还有很高的药用价值和食用价值。毕竟陈皮里含有大量的挥发油、黄酮类化合物、生物碱、多糖、和人体所需的微量元素等。这也就是新会陈皮为什么会有如此高药用和食用价值。
新会陈皮为什么会有如此高药用和食用价值
1.挥发油
挥发油是陈皮的主要活性成分之一，其含量相对较高，约为2%~4%。
陈皮挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效。
由于陈皮本身所带黑曲霉可以促进黄酮及挥发油物质的变化。随着时间增长，挥发油含量降低使其燥性缓和，但其成分类型增加，陈皮的药用价值更能体现出来。
2.陈皮黄酮
陈皮中陈皮黄酮的含量为2.02%~2.06%，陈皮黄酮中含有8种黄铜化合物。
其中以川陈皮素和橘皮素药理活性强且含量最高，由于它们较显著的抗肿瘤作用而受到日益广泛的关注。
橙皮苷是陈皮中最主要活性成分之一，具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、抗炎、降血压、抑制癌变、抗病毒、保护胃黏膜、神经保护、预防心脑血管疾病的作用。
陈皮中黄酮类物质的含量会受其生长环境、遗传因素和种植方式的影响，且不同的陈皮黄酮类组分含量不同，5年、3年陈皮高于1、2年的果皮。
3.陈皮生物碱
陈皮中所含的生物碱的主要成分为辛弗林，含量为：0.240%~0.636%。
辛弗林具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用，还能够提高新陈代谢、增加热量消耗、氨化脂肪，是一种天然兴奋剂，无副作用，已用于减肥等保健品种。
4.陈皮多糖
陈皮中多糖的含量约为6.01%。陈皮多糖有显著的消除DPPH·和OH·的能力，是陈皮抗氧化活性成分。可在一定程度上防衰老，保持年轻态。
5.果胶
橘皮中果胶含量较其他水果的，其含量为15%~30%。具有帮助血液凝固、降低胆固醇，治疗便秘和痢痰的功效。
6.微量元素
陈皮中含有丰富的硒和铜元素，陈皮中总硒含量为7.163%；硒具有预防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用。
铜缺乏会使脑细胞色素氧化酶减少，使脑活力下降，出现记忆衰退、思维紊乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等症状。
陈皮当中还含有桔色素（包括类胡萝卜、隐黄素、之氢香茄红素等）、维生素、肌醇、对羟福林、纤维素等。
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