陈皮常见的变质现象都有哪些

陈皮年份 2021年05月31日 14:37 1606 陈皮的作用

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陈皮具有很好的药用价值，因此我们大家在选购的时候往往都会多准备一些，这样我们就可以储存在家里，方便日后食用了。但是，在我们正常储存陈皮的过程中，有很多事情要注意的，不然稍不留神很产生变质的。那么陈皮常见的变质现象都有哪些呢？下面小编就来告诉大家了。

陈皮常见的变质现象都有哪些

　　陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。陈皮常见的变质现象：

　　1.烧皮

新鲜柑皮（特别是大红皮）中含有较多糖份，易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。

　　2.霉变

霉变对于陈皮来讲是致命的，比虫蛀，烧皮严重得多。

由于柑皮特别是不稳定的低年份陈皮中含有较多糖份，易吸潮，大量霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所，菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其霉变。

　　3.虫蛀

干皮在贮存期间，主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘红”穿孔，最后变成蛀粉而失去商品价值。

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