你知道陈皮怎么翻晒的

陈皮年份 2021年06月03日 14:01 976 陈皮的作用

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了解陈皮的便宜都知道一点，在储存陈皮的过程中，陈皮除了储存环境之外，还要注意的是翻晒。其实，陈皮翻晒也是一门学问，陈皮翻晒除了看本身的质量，还需看年份。并不是所有年份的陈皮都需要翻晒。那么你知道陈皮怎么翻晒的吗？下面小编来告诉大家吧。

你知道陈皮怎么翻晒的

　　一、年份

前三年的柑皮，由于糖分和水分都多，最容易霉变和虫蛀，所以这个阶段的柑皮，要多晒，但也不能晒太多，翻晒3-4次左右就可以了。

五到十年的陈皮，水分开始减少，发生虫蛀和霉变的概率也降低，可以1-2次的翻晒。

十年以上的陈皮，就可以不用翻晒了，但还需注意多检查。

　　二、种类

青皮、二红皮、大红皮：青皮糖分最少，二红皮次之，大红皮最高。

所以，青皮翻晒的次数可以少点，大红皮翻晒次数稍微多点。

　　三、时间

早上和傍晚都有雾水，不能翻晒。

有太阳，但湿度大，也不能翻晒。

正确翻晒时间：选择太阳灿烂，湿度低，北风天气为佳，翻晒2小时左右即可。

陈皮为什么不能多晒？

最主要原因就是：晒得多陈皮就会容易散味，而且断片也多。

陈皮主要还是以“陈化”为主，翻晒只是为了预防陈皮的霉变、虫蛀、烧皮，使陈皮以后能更好的陈化。

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