新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 203 新会陈皮
新会陈皮的“厚薄”是什么原因造成的
陈皮真假
2021年06月05日 14:56 1321
陈皮的作用
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不知道大家有没有发现自己买的新会陈皮有一些地方是不一样的，那就新会陈皮的厚薄。本来是没什么大问题的，可是有的朋友在选购陈皮的时候，一直在纠结到底是厚的好,还是薄的好？要是想要了解新会陈皮的厚薄，我们就要先了解一下新会陈皮的“厚薄”是什么原因造成的。
新会陈皮的“厚薄”是什么原因造成的
树龄
茶枝柑新树一般要种植到第三年才收果，这时候的柑皮都是比较厚，而种植越久的茶枝柑树，其柑果的果皮会稍薄一些，这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。说到底，这是果树的生长规律决定。但是也不一定，有些老树的柑果皮也有厚柑皮和薄柑皮。
采收时间
新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、二红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮最薄，二红皮次之，最厚的是大红皮。因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮要厚，是由于果实的生长规律决定的。
种植地形
很多人都不知道，其实种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。这是因为水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在含水量较少的山坡地的柑果，个小而皮薄，可见生长地形也会影响了新会柑皮的“厚薄”。
储存年份
新会陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着陈皮的厚薄。年份较新的陈皮含水量高，皮身自然就会厚一点，而年份越高的陈皮含水量越低，再加上内囊的自然脱落，皮身相对于低年份的新会陈皮来说自然薄些。
在这里小编给大家提个醒，如果你买到了皮身很厚的高年份陈皮，那得注意了，因为这个很可能是做旧陈皮。
说到底就一句话，各有利弊。如果非得下个结论新会陈皮是薄的好还是厚的好的话，小编就觉得选择厚薄均匀，内囊部分相对较少的新会陈皮比较好，储存起来也相对于比薄皮容易些。
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