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陈皮、陈皮丝、陈皮粉的特点都在哪里

陈皮作用 2021年06月07日 09:20 1357 陈皮的作用

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陈皮在我们的生活中是经常见到的，不管是泡茶也好，做饭也好，可以说都已经是常备食材之一了。也许有的人跟小编一样，也见过那种一条一条的陈皮丝吧，小编刚开始还以为是晒干的橘子皮呢！最后一问才知道原来是陈皮丝。不过也有把陈皮磨成粉的，毕竟很少有人会把陈皮磨成粉的。不管是陈皮片还是陈皮丝或者是陈皮粉，可以说陈皮的功效都是一样的，只不过是使用方法有些不一样而已。那么陈皮、陈皮丝、陈皮粉各有什么特点呢？下面我们就一起来看一下吧。

陈皮、陈皮丝、陈皮粉的特点都在哪里

　　陈皮、陈皮丝、陈皮粉的特点

　　整块陈皮，在熬汤、煲汤时最为适合，更方便把握测量，并将香气释放在汤内，又无较浓的果味影响汤体滋味。整块陈皮保存后，能够再加工成丝状或粉状，而丝状、粉状却不能还原成完好陈皮，别的，陈皮粉、丝都不如完好陈皮易辨识等级，因而整块陈皮的保藏价值也更高。

　　陈皮丝，在做西餐、甜点时更适合调味，既甘旨又漂亮，供给视觉、味觉两层鉴赏。这种点缀作用，却是陈皮和陈皮粉无法完成的。

　　陈皮粉，主要用作胃病医治，特别是在中医范畴，考究用磨得很细的陈皮粉，配其他养胃药材一起入药，它更能促进吸收，维护胃粘膜。陈皮粉在一些食物制造时，还能够揉进食物傍边，起到陈皮、陈皮丝无法达到的上色作用，一起开胃爽口。

整块陈皮，从口感上来讲，愈加香气纯粹，回味悠长。我们平常煮饭，放干辣椒时，也会发现完好辣椒更香，由于它最大极限保留了资料本性、芳香物质结构。但好像整段辣椒没有那么辛辣一样，整块陈皮，不如陈皮丝渗出物质愈加透彻。陈皮丝又不如陈皮粉渗出透彻。因而，后者在口感上更具有酸甜果味。

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标签： 陈皮的特点 陈皮是怎么区分的 陈皮粉

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