我们常常说陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，但究竟该怎么吃效果才好呢？ 其实陈皮除了日常泡水喝健康养生外，还能制作一些陈皮美食进行食疗，比如今...
想要开胃解馋？这几道陈皮食谱快学会！
陈皮食补
2021年01月26日 13:43 698
陈皮的功效
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新会陈皮不只是传统的香料与调味佳品，还具有很高的药用价值。用它做的菜既提味提鲜，又能够改善身体，可以说的上用陈皮做菜真的是一举两得。所以今天给大家带来几道陈皮食谱，开胃解馋。
陈皮碌鹅
主料：光鹅一只约2000克。
辅料：大姜片40克、长葱段30克、陈皮3片调料：酱油120克、老抽10克、白醋150克、低度米酒150克、红糖30克、二汤200克、盐适量。
制作：
1.姜葱、陈皮、紫苏放入鹅内膛，味事达味极鲜酱油少量涂沫鹅身。
2.用二汤、味事达味极鲜酱油、米酒、白醋、红糖调成味汁。
3.铁镬烧热放入油50克，放入鹅不断翻动至鹅皮着色，放入调料，慢火碌至鹅熟透取起。
4.鹅斩成件放面，用碌鹅的原汁淋在鹅面上。
陈皮香干
原料：白香干、葱节、姜片、干辣椒节、花椒、陈皮、橙子块。
调料：盐、味精、十三香、红油。
步骤：
1.白香干用清水泡软，改刀成三角形块，然后在热油锅里炸至水份稍干，倒出来沥油。
2.净锅上火放适量的油，先下葱节、姜片、干辣椒节和花椒炒香，掺入适量清水烧开后，下陈皮、白香干、盐、味精和十三香，待收至入味且汁干时，淋一点红油，出锅晾凉了装盘，放上橙子块便好。
石斛陈皮炖鸭汁
主料：番鸭壳500克、番鸭瘦肉50克、猪展肉30克。
辅料：陈皮3克、姜片3克、石斛2粒、红枣1粒。
调味料：醇香一品汤 2克、鸡粉1克、盐1克。
步骤
1. 番鸭壳飞水后煲汤备用。
2. 番鸭肉、猪展肉剁成茸，揉成肉饼放入炖盅。
3. 倒入鸭壳汤底，下辅料、调料，炖2小时后即可。
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标签： 陈皮食谱
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