新会陈皮是一种极具价值的食材，尤其是那些经过长时间陈化的陈皮，其价值更是显著提升。对于50年以上的新会陈皮，其价格往往较高，具体金额取决于多种因素。1...
2024-09-27 204 新会陈皮
在储存新会陈皮的过程中会有哪些错误的操作
陈皮问答
2021年06月16日 09:33 700
陈皮的作用
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我们都知道，新会陈皮是需要长期储存才能有更好的效果，因此我们大部分人都会在家里储存一些新会陈皮。所以在储存过程中，有许多地方是我们要值得注意的，不然很有可能便会有霉变和虫蛀以及烧皮的现象发生。那么在储存新会陈皮的过程中会有哪些错误的操作呢？下面我们就一起来了解一下吧。
在储存新会陈皮的过程中会有哪些错误的操作
不翻晒
有些刚接触新会陈皮的朋友认为储藏新会陈皮就是一藏了之，于是把新会陈皮一次性晒干后就直接密封储存，以后都不再拿出来翻晒。
其实，这是不对的。首先，我们要知道，自然生晒的新会陈皮是不可能一次性就能把新会陈皮完全晒干透的。特别是大红皮，水分和糖分是最多的，如果不翻晒，当新会陈皮回潮了，就会容易产生霉变和虫蛀。
所以，储存新会陈皮的朋友，记得每年都需要翻晒一下新会陈皮，特别是十年以下的新会陈皮，必须每年翻晒。
冰箱陈化
小编听到有些朋友特别喜欢把新会陈皮放到冰箱里面保存，说是可以防止虫蛀。为什么会有这样的想法呢？要知道，新会柑皮是要经过陈化三年以上才能变为新会陈皮，但是冰箱的作用主要就是保鲜，那如果把新会柑皮放到冰箱里面保鲜，新会柑皮还能得到陈化吗？
再加上新会柑皮有一个特点就是特别容易串味，冰箱里面这么多食物，新会柑皮能不跟其它食物串味吗？
所以，新会陈皮是需要放置在干燥通风的地方陈化储存的，切勿把新会陈皮放进冰箱里。
湿刷陈皮
有些朋友发现家里的新会陈皮有一点虫蛀或白毛霉，这时候，我们可以用干净的干刷子把新会陈皮刷干净暴晒再储存陈化。但是有些朋友却觉得就这样干刷不够干净，非要把刷子弄湿了水再刷新会陈皮这样陈皮才干净。
其实，沾水刷新会陈皮，水分会让陈皮变得更潮湿，如果这时候不能及时把陈皮晒干，那么陈皮往后反而会更加容易霉变。
所以，我们在发现新会陈皮有一点发霉或虫蛀的情况下，一定要干刷！
翻晒后马上密封保存
有些朋友怕新会陈皮受潮，所以在翻晒新会陈皮后，马上用容器密封起来保存。注意！这是不正确的。大家可以在翻晒新会陈皮的时候可以注意到，刚晒好的新会陈皮摸上去有一定的温度在里面，如果这时候马上密封保存，容器里面就会有温度，而造成新会陈皮回潮，发霉的概率也会因此而增加。
所以，我们需要把刚晒好的新会陈皮放到阴凉处，大约半小时后再把新会陈皮装起来储存。
容器没处理干净
当陈皮有虫蛀或霉变的时候，我们在把新会陈皮处理好之后，很容易忽略一点就是：储存新会陈皮的容器没处理干净。当陈皮有蛀虫的时候，我们可以观察储存新会陈皮的容器里面会有没有蛀粉，如果不把这些蛀粉清理干净再继续用来储存新会陈皮，那么新会陈皮很快就会再次发生虫蛀。
所以我们发现新会陈皮虫蛀或发霉了，处理了新会陈皮后，再把装存新会陈皮的容器用水刷干净，然后把容器放在太阳底下晒干再装回新会陈皮。
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