新会陈皮和普通陈皮之间有什么区别

陈皮问答 2021年06月17日 16:38 1108 陈皮的作用

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我们都知道陈皮有着很不错的效果，而且应用也是比较广泛的，也因此深受广大朋友的喜爱。只不过有不少人在选购陈皮的时候往往都会选择新会陈皮。那么新会陈皮和普通陈皮之间有什么区别吗？下面我们就一起和小编来了解一下吧。

新会陈皮和普通陈皮之间有什么区别

　　新会陈皮和普通陈皮之间有什么区别

　　1、来源不同

陈皮一般为芸香科的福橘、大红袍和温州蜜柑等的干燥成熟果皮；而广陈皮一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮，广陈皮中又以新会陈皮为道地药材。明朝时期的李时珍也在《本草纲目》中记载到：“陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。可见新会陈皮在药界中占据着崇高的地位。

　　2、产地不同

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地。广陈皮作为广东省的道地药材，主要产于广东新会、四会。新会皮的产量很大，约占90%，四会县亦有少数出产，四会皮的产量仅占10%。

产地的气温、湿度、地形等因素会影响陈皮的产量和质量。同一时期，新会产地的皮形大，质地较软，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞突出，有油光感。但由于时受台风影响，机械性硬疤较多，加之气温较高，常见表皮油胞有放射状爆裂现象。而其他地方出产的带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起。

　　3.工艺不同：

而普通陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口；而新会陈皮讲究的是道地传统，从采摘到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，晒干后自然陈化，最少晒干陈化三年以上的陈皮，才算是新会陈皮。

　　4.成分（功效）不同：

新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异，普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少，其药用和食用价值较低。

而新会陈皮中挥发油的含量多达24种以上，所含的化学成分更多，如柠檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等药理活性较强的成分，这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。这样一对比下来，新会陈皮的药用价值更高。

唯有广陈皮由于：

①果皮柔软与果肉易分离，三裂容易剥离。

②当地习惯上广陈皮一定要三裂，否则认为不合规格。一般可以通过这个特点识别购买的药材是否为广陈皮。

广陈皮在药用食用上有着珍贵的价值，是当地人日常生活不可或缺的一部分。广陈皮几乎每天被用作食用调味料和保健药膳，还衍生出了有效的民间偏方，如将陈皮点燃，淬入花生油里，如是反复十多次，制成的油用来擦背部，对小孩夜间咳嗽特别见效；用3个新会陈皮加一撮黑豆煎服治顽咳等。由广陈皮制作的陈皮普洱茶有顺气理中、健脾燥湿、化痰止咳等作用。当地人一直以来都有保存广陈皮的习惯和经验，往往将广陈皮挂在灶尾受烟熏，以防虫蛀发霉。

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