陈皮泡出来的水怎么是黑色的

陈皮问答 2023年10月18日 11:52 1004 陈皮养之家

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陈皮泡出来的水怎么是黑色的？正常陈皮泡出来水肯定不是黑色的，而是金黄色或琥珀色，如果是黑色的陈皮水，则有两种可能。

陈皮泡出来是黑色的原因

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陈皮发霉了，内部已经变质坏掉了，但表面的霉菌被清除，这样的陈皮重新晾晒后，表面看上去可能没有任何问题，但冲泡后水却会发黑。

我们平时生活中，大部分食物发霉变质后都会发黑，甚至流黑水，陈皮也不例外。

陈皮泡出来的水怎么是黑色的 2

如果陈皮是做旧陈皮，泡水后也会出现黑色。陈皮做旧的方法不同，产生的后果也不同。

比如用硫黄熏蒸的，泡水颜色不会有太大变化，但会有很浓的硫黄味，大部分人会误认为是中药味；而如果是用浓普洱水反复煮过的陈皮，会吸收弄普洱的颜色，冲泡后水就是发黑的颜色。

不管是发霉，还是买到了做旧陈皮，陈皮泡水喝颜色发黑，这样的陈皮就不要吃了，很大概率会对陈皮产生危害。

陈皮泡出来的水怎么是黑色的 3

正常陈化的新会陈皮，无论是十年还是三十年，下水煮过以后，汤色都是呈现金黄色至深琥珀色的光泽，清亮通透，不会出现普洱熟茶的深茶色或可乐色甚至酱油色。

但如果长时间闷泡，则颜色会加深，口感也会出现苦味。

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